マルカワみその蔵つき麹菌を採取する作業 毎年恒例の蔵つき麹菌を採取する作業を行った。 どーやって採取するの？ というと非常に原始的なやり方で、大豆に水を浸漬して その浸漬した大豆を常温で置いておいて菌を採取するやり方です … 続きを読む 蔵つきの麹菌を採取する作業を行った